≪開業の経緯≫

私たちは各方面の皆様にソムリエ、料理人として長年育てていただき培った経験とノウハウを糧に2019年5月にこの鯉川山手の地に開業させていただきました。ワインとは「気候」「風土」「時間」を瓶詰めした農産物であると考えます。料理とは「自然の恵み」に知識や経験を加えた料理人の分身だと考えます。地産地消や欧州の模倣だけではなく、自由にテロワール（大地）とアルチザン（職人）を意識してアペラシオン神戸（神戸らしさ）の様な食文化を絶やすことなく鯉川山手から発信し続けたい。そして料理とワインつまり食文化はお客様の笑顔の連鎖と繋がりを産みだすことが出来ると考えています。

 

≪レストランとは≫

レストランはフランス語の「Retaurant」（レトーラン）から来ている単語で、「回復する食事」を意味し、この言葉が生まれた16世紀のころは、特に栄養に富んだスープのことを指しました。改めて英語読みとして「Restaurant」（レストラント）となり、「回復させる場所」を意味する「レストラン」という単語が生まれたと言われています。人生という旅人を食を通じて疲れを癒し、再び笑顔で送り出すことがレストランの本質です。

 

≪ビストロとは≫

フランスでビストロは、ドレスコードやお子様の年齢制限を設けないレストラン形態の事を指します。大人の社交場でありながら、お子様にとってもテーブルマナーを学ぶ場であったり、親兄弟と違う人との交流の始まる場所でもあります。ですからお子様はワイングラスにぶどうジュースがウェルカムドリンクで大人の皆様と乾杯から始めるのが僕らの考えるビストロスタイルです。

 

≪レクレとは≫

Recre（レクレ）はRécréation（レクレアシオン）の略語で学校の休憩時間や放課後を示すフランス語です。Re-creationつまりは再創造です。休憩時間をフランス人は次のアクションを起こすための準備時間という風に捉えています。皆さんの一日の疲れを癒し明日への活力を得る場所でありたい。そしてその笑顔を連鎖させたい。皆さんが自分を取り戻す場所、つまり再創造できる場所。それがレクレです。

 

《レクレの問題点》

◎レクレとして

・緊急事態宣言下でアルコール提供自粛で通常営業が出来ないので「まかないレクレ」営業をしていることで業績は急激に悪化している。

・現在の告知方法はオーナー個人のSNS発信のみで1周年を目途に、より多くの人に情報発信が出来る状況を作りたいとホームページを立ち上げる予定でしたがコロナ禍で投資できる状況になく先送りになっている。

・カウンターの椅子は教会で使用されていたヴィンテージの椅子で2年を目途にのメンテナンスし長く使用したいと考えていたが出来ていない。

・1周年、2周年と緊急事態宣言下でイベントも集客施策も出来ずお客様に感謝をお伝えする場がなく、それでも支えて下さる多くのお客様に御礼を伝えられていない。

・コロナ禍でよりお客様に安心していただける空間づくりをしなければならない。

◎お客様

・SNSなどで興味を持って行きたいけど営業時間や予算などお店の状況が分かりづらい。

・友人や大切な方にお店を紹介したいけど、紹介できる正確な情報を伝える媒体がない。

・コロナ禍における対策状況等が明確に正確にわからない。

 

《解決するための手段》

・店頭にわかりやすいメニュー掲示できるツールを造りたい。

・より多くのお客様に正確な弊店の情報を発信できるWEBサイトを作りたい

・ヴィンテージの椅子はメンテナンスをして長くこの店で使いたい。

・感謝の意味でお客様に喜んでもらえるものを提供したい。

・扉の開放による暑さ寒さ対策を考えたい。

・抗菌コートやコロナ禍における対策を強化したい。

 

《その手段を実行できない理由》

コロナ禍で収益が前年比30％未満に激減しており先が見通せない。

《達成後のメリット》

・店頭でわかりやすいメニューを掲示することで近隣のお客様にお越しいただける。

・レクレから情報を一元化して発信できる。

・正確な情報を共有することで利用動機、来店動機に繋げる。

・コロナ禍でお客様に安全安心で快適な環境提供できる。

・レクレのお客様が新たなお客様にご紹介いただき、笑顔の連鎖を引き起こす喜びを経験してもらう。

・普段お出ししていない少しプレミアムなワインもお召し上がりいただけます。（是非返礼品をごゆっくりご覧ください。）

《返礼品について》

・【来店手渡し】はご来店時にお渡しさせていただきます。商品自体を郵送がご希望の場合は別途送料はお客様負担となりますが個別にご連絡ください。

・【来店利用券】【店内利用券】はご来店時にご利用いただくもので、利用券は郵送させていただきますが商品の郵送等のご希望には応じられません。

・【発送】に関しては受注後出来次第の発送とさせていただきますのでご了承ください。

・出張、ケータリング、貸切等は後日日時人数など個別にご相談させていただきます。

 

返礼品も数量限定の今では流通しないものやお得なものがたくさんあります。期間は緊急事態宣言解除予定日の6月20日までご検討いただきたくお願い申し上げます。

このコロナ禍でもより快適で安全な環境をお客様に提供したい。そして、この鯉川山手で笑顔の連鎖を止めたくない。そんな想いで僕たちレクレも再創造、リスタートさせてください。